陕西特产—绿色食品 手晒干豇豆角批发 无硫磺

干豇豆炖排骨

材料：干豇豆、排骨、黑木耳

制作：

1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

2、排骨洗净，用开水紧一下。

3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

干豇豆拌肚丝
主料：猪肚500克
辅料：干豇豆150克
调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克

1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；
2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；
3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；
4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。

干豇豆拌肚丝的制作要诀：
1. 干豇豆不能卤得太软；
2. 肚子不能压得太软；
3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。

干豇豆红烧肉的做法一：
    干豇豆红烧肉主料：五花肉、 干豇豆
    干豇豆红烧肉调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香
    干豇豆红烧肉制法：
    1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
    2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
    3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
    4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
    5、Zui后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

干豇豆红烧肉的做法二、
    干豇豆红烧肉材料：豇豆干，五花肉
    干豇豆红烧肉配料：白糖，葱，姜，酱油，香料，盐，鸡精
    干豇豆红烧肉做法：
    1。先将豇豆干放入温水中浸泡2-3个小时
    2。五花肉洗净切块，放入沸水中氽5分钟
    3。起油锅，五成热时放入白糖熬成糖稀，再放入肉块翻炒
    4。等肉均匀上色后，放入葱，姜，酱油
    5。加入没过肉的水，加香料（八角，桂皮等）开始炖
    6。半小时后放入豇豆干
    7。先大火烧开，再转小火慢炖20分钟
    8。放入盐，鸡精等调料，炒匀，出锅


干豇豆煮肉的做法:

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：豇豆100克、粉条50克

调料：植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量

做法： 1、 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

2、 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

3、 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

4、豆瓣酱剁细；

5、炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。


材料： 干豇豆一小把，青尖椒2个，朝天椒1小碟，肉片200克，郫县豆瓣酱一匙

做法：
1.干豇豆用温水泡一小时（俺是自己晒的，太干列，所以泡得时间比较长，一般泡30分钟左右，泡开就可以列），控干水分，切段；青尖椒切丝，朝天椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎。
2.热锅凉油，将肉片滑入，炒至变色。
3.小火，将肉拨到锅的一边，将豆瓣酱放入中间，慢慢熬出香味和颜色。
4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒，
5.加入一杯水，盖上锅盖慢慢炖一会儿。（干豆角虽然经过泡发，但仍会有些硬，同时也便于其入味。）
6.待水快要收汁的时候，倒入红辣椒，翻炒。
7.放入青椒，即可关火。